Peran konsumsi makanan ultra-processed (UPF) terhadap Hidden hunger dan perkembangan kognitif anak usia dini: studi literatur

Authors

  • Najla Gania Ayashi Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
  • Nadiyah Ilal Khoiroti Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
  • Niha Nabila Hanan Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
  • Wefa’ Faradila Universitas Negeri Surabaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/obsesi.v10i5.8560

Keywords:

anak usia dini hidden hungger perkembnagan kognitif ultra-processed food

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran konsumsi ultra-processed food (UPF) terhadap hidden hunger dan perkembangan kognitif anak usia dini melalui studi literatur. Penelusuran artikel dilakukan melalui Google Scholar dan ScienceDirect dengan menggunakan kata kunci yang berkaitan dengan konsumsi UPF, hidden hunger, status gizi, dan perkembangan kognitif anak usia dini. Artikel yang digunakan merupakan publikasi tahun 2022–2026, tersedia dalam bentuk full text, menggunakan bahasa Indonesia atau bahasa Inggris, serta sesuai dengan fokus penelitian. Dari hasil penelusuran diperoleh 29 artikel, kemudian dilakukan proses seleksi berdasarkan kesesuaian topik dan kriteria inklusi sehingga diperoleh 18 artikel yang dianalisis menggunakan sintesis naratif. Hasil kajian menunjukkan bahwa konsumsi UPF yang tinggi berkaitan dengan menurunnya kualitas asupan zat gizi mikro sehingga meningkatkan risiko hidden hunger. Kondisi tersebut dapat mengganggu perkembangan otak dan berdampak pada kemampuan kognitif anak, seperti perhatian, konsentrasi, memori, dan kesiapan belajar. Selain itu, keluarga, lembaga PAUD, dan lingkungan sosial memiliki peran penting dalam membentuk kebiasaan makan sehat serta mengurangi konsumsi UPF sejak usia dini. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa upaya pencegahan konsumsi UPF perlu dilakukan melalui kerja sama antara orang tua, guru PAUD, tenaga kesehatan, dan pembuat kebijakan dengan memperkuat edukasi gizi serta pembiasaan pola makan sehat untuk mendukung perkembangan kognitif anak secara optimal. 

Downloads

Download data is not yet available.

References

Asqia, N., & Mutiara. (2025). Hubungan Perkembangan Kognitif AUD dengan Pola Makan Sehat Anak Usia 4-5 Tahun. Jurnal Mutiara Pendidikan, 5(1), 223–229. https://doi.org/10.29303/jmp.v5i1.8674

Chamarthi, V. S., Shirsat, P., Sonavane, K., Parsi, S., Ravi, U., Ponnam, H. C., Bindlish, S., Nadler, E. P., Kashyap, R., & Ro, S. (2025). The impact of ultra-processed foods on pediatric health. Obesity Pillars, 16(July), 100203. https://doi.org/10.1016/j.obpill.2025.100203

Darubekti, N., & Hanum, S. H. (2023). Kelaparan Tersembunyi Pada Anak Dengan Berat Badan Kurang Di Pedesaan Pesisir. Jurnal Muara Ilmu Sosial, Humaniora, Dan Seni, 7(1), 33–41. https://doi.org/10.24912/jmishumsen.v7i1.13285.2023

Fesmia, H. L., Putri, L. L., Suryantini, N. K. M., & Nurhidayati, N. (2023). Nutrisi Pada 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) Sebagai Dasar Perkembangan Kognitif : Sebuah Kajian Pustaka. Unram Medical Journal, 12(3), 269–274. https://doi.org/10.29303/jk.v12i3.4524

Imeldawati, R. (2025). Dampak Terjadinya Stunting terhadap Perkembangan Kognitif Anak : Literature Review. Jurnal Medika Nusantara, 3(1), 101–107. https://doi.org/10.59680/medika.v3i1.1632

Kamal, R., Astawa, I. M. S., Sativa, F. E., & Nurhasanah, N. (2025). Pengaruh Lingkungan Keluarga dalam Menyiapkan Asupan Gizi Anak Usia 5–6 Tahun terhadap Perkembangan Kognitif di Desa Paok Lombok. Social, Humanities, and Ed-ucational Studies (SHES): Conference Series, 8(2), 167–186. https://doi.org/10.20961/shes.v8i2.106004

Liu, S., Mo, C., Lei, L., Lv, F., Li, J., Xu, X., Lu, P., Wei, G., Huang, X., Zeng, X., & Qiu, X. (2023). Association of ul-traprocessed foods consumption and cognitive function among children aged 4–7 years: a cross-sectional data analysis. Frontiers in Nutrition, 10(October), 1–9. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1272126

Lubis, E. J., Nabila, M., Khairani, R., & Khadijah. (2026). The development of the concept of macro-micro nutrients and its implications for early childhood : a literature review. EDUCTUM: Journal Research, 5(1), 44–48. https://jurnal.larisma.or.id/index.php/EJR/article/view/1421

Mahardika, I. K., Nazarina, A. D., Rahma, F. A., Mukarromah, S., Yusmar, F., & Fadila, R. E. (2022). Analisis Pemenuhan Gizi Terhadap Perkembangan Otak Anak Pada Usia Sekolah. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(23), 477–482. https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/3092

Nazidah, M. D. P., Fauziah, R., Hafidah, R., Jumiatmoko, J., & Nurjanah, N. E. (2022). Pengaruh Stunting pada Kognitif Anak Usia Dini. Yinyang: Jurnal Studi Islam Gender Dan Anak, 17(1), 59–72. https://doi.org/10.24090/yinyang.v17i1.4964

Puig-Vallverdú, J., Romaguera, D., Fernández-Barrés, S., Gignac, F., Ibarluzea, J., Santa-Maria, L., Llop, S., Gonzalez, S., Vioque, J., Riaño-Galán, I., Fernández-Tardón, G., Pinar, A., Turner, M. C., Arija, V., Salas-Savadó, J., Vrijheid, M., & Julvez, J. (2022). The association between maternal ultra-processed food consumption during pregnancy and child neu-ropsychological development: A population-based birth cohort study. Clinical Nutrition, 41(10), 2275–2283. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2022.08.005

Radiastu, I. W. A., & Tombora, J. H. (2024). Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi pada Balita Literature Review. Jurnal Ventilator, 2(4), 216–223. https://doi.org/10.59680/ventilator.v2i4.1573

Ramadhani, A., Wahyuni, S. D., Agusfiranda, A., Elvania, E., Seftiani, N., & Khairati, S. (2024). Optimization of Nutrition in Supporting Child Growth and Development. INTERDISIPLIN: Journal of Qualitative and Quantitative Research, 1(5), 338–355. https://doi.org/10.61166/interdisiplin.v1i5.67

Rao, M., Beltramo, B., Addo, P., & Yakubu, S. O. (2026). Ultra-processed food consumption in sub-Saharan Africa : The Lancet Regional Health - Africa, 100097. https://doi.org/10.1016/j.lanafr.2026.100097

Widjayatri, R. D., Hapsari, A. P., Damayanti, D., Pramitha Sari, Z., & Faradilla, D. (2024). Analisis Bibliometrik (2010-2023): Pengaruh Msg Terhadap Perkembangan Kognitif Anak Usia Dini. Al Ihsan: Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini, 5(2), 090. https://doi.org/10.69552/alihsan.v5i2.2755

Zahrah, S. F., & Iftitah, S. L. (2023). Peran Kesehatan dan Gizi Anak terhadap Kemampuan Kognitif Anak Usia Dini. AT-THUFULY : Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini, 4(1), 45–52. https://doi.org/10.37812/atthufuly.v4i1.1520

Downloads

Published

09-09-2026

Indexing Check

Google Scholar

How to Cite

Ayashi, N. G., Khoiroti, N. I., Hanan, N. N., & Faradila, W. (2026). Peran konsumsi makanan ultra-processed (UPF) terhadap Hidden hunger dan perkembangan kognitif anak usia dini: studi literatur. Jurnal Obsesi : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 10(5), 3125–3130. https://doi.org/10.31004/obsesi.v10i5.8560

Issue

Vol. 10 No. 5 (2026): in Progress

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Najla Gania Ayashi, Nadiyah Ilal Khoiroti, Niha Nabila Hanan, Wefa’ Faradila (Author)

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:
  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the works authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journals published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).